Bitterballen

Maravillosos buenos días! Con el sol que hace hoy os traigo una receta de Ámsterdam (Países Bajos) su nombre es BITTERBALLEN. Espero que os encante como a mí J

Ingredientes

      õ  100 gr. de mantequilla

õ  150 gr. de harina

õ  700 ml de caldo de vaca

õ  30 gr. de cebolla cruda 

õ  1 cucharada de perejil picado

õ  400 gr. de carne cocida en tiras

õ  Sal

õ  Pimienta

õ  Nuez moscada

Preparación:

õ  Primero en una sartén o cazuela fundimos la mantequilla

õ  Añadimos la harina poco a poco sobre la mantequilla fundida y removemos hasta obtener una pasta espesa.

õ  Seguidamente añadimos el caldo sin dejar de revolverlo hasta que la pasta absorba todo el líquido.

õ  Lo dejamos cocer a fuego lento durante dos minutos y seguidamente añadimos la cebolla, el perejil y la carne. Obtendremos una bechamel espesa. 

õ  Cogeremos una cuchara con un poco de bechamel y empezaremos a darle forma de bolita pequeña.

õ  Pasamos las bolitas por harina, huevo y pan  rallado, procurando que el huevo cubra toda la superficie de la bitterbal.

õ  Cuando estén todas las bolitas listas as dejaremos reposar en la nevera mientras calentamos el aceite necesario para freírlas.

õ  Finalmente las freímos y le añadimos por encima una salsa de mostaza con picante.